ESCAVECHE « La  Madeleine » 

« ESCAVIR »  est une petite entreprise familiale crée en 2002.

Sa recette, l’Escavèche « La Madeleine »  m’a été transmise

par mon beau père Pierre Lobet traiteur à Olloy.

Il a travaillé pendant de nombreuses années cette spécialité

régionale originaire de la place de CHIMAY.

Je travaille maintenant avec mes deux grands fils

qui forment ainsi la troisième génération dans cette aventure…

 

Bonne visite