Escavir Sprl

35 rue Jean Chot 5670 Olloy-sur-Viroin (Belgique) TVA: BE 0477 487 052

Téléphone / Mail

+32 (0)60 39 00 35 infos@escavir.be

Horaires d'ouverture

Lun-Vend: 9h-18h Sam: 9h30-16h Mercredi-Dimanche: FERME

Pendant le mois de JANVIER 2021, Escavir est en travaux de rénovation.

Ouverture de votre poissonnerie dans:

Days
Hours
Minutes
Seconds

Bienvenue sur www.escavir.be

Saumon Fumé Artisanal
Fumaison artisanale, tranché main, découvrez les subtils arômes de notre saumon fumé
En savoir plus
Filets de Truite Fumés
Fumé au bois de chênes et hêtres, découvrez les saveurs subtils de la rivière
En savoir plus
Previous
Next

de la mer, à l'assiette...

Que fait-on chez Escavir?

Depuis 2002, Escavir Sprl transforme des produits de la mer. De l’escavèche conditionné dans des pots en grès fabriqués chez Lardinois à Bouffioulx (Belgique). 

L’escavèche est une recette très ancienne qui permet de conserver les aliments dans la sauce escavèche à base de vinaigre. Pour ce faire, le poisson que l’on transforme est l’aiguillat (poisson d’eau de mer) et la truite arc-en-ciel produite dans la région de Malmedy chez Olivier Mathonet (Belgique).

Escavir une histoire de famille...

Fondée en 2002, fabrication d’escavèche et fumaison artisanale

Escavir Sprl fondé par Philippe Dumoulin en 2002, au départ de la recette d’escavèche transmise par son beau père ‘Pierre Lobet’. Au fil du temps, Philippe a développé de nouveaux produits tels que l’escavèche « Sauce Brune » et « de Truite ». Notre clientèle est principalement des épiceries fines, magasins de proximité, boucheries, distribution tel que des Spar, Carrefour market, Louis Delhaize,…. 

En Octobre 2014, Escavir prend un virage important dans son développement avec l’arrivée de nouveaux produits et services. Pierre Dumoulin (fils) travaille lui des produits fumés, après 6 mois de préparations, de test,… il commercialise des filets de truite fumés, du saumon fumé,… 

Les truites que l’on transforment sont issues d’une pisciculture de la région de Malmedy (Olivier Mathonet) où elles sont affinées en eau de source ce qui nous garanti une qualité gustative d’excellence.

Suivez-nous sur les réseaux sociaux

Où sommes-nous?

Retrouvez-nous au coeur de la vallée du Viroin dans le village d’Olloy-sur-Viroin.